【粉蒸肉的做法大全】粉蒸肉的家常做法

【粉蒸肉的做法大全】粉蒸肉的家常做法

作者:养生保健    来源:未知    发布时间:2020-02-16 01:50    浏览量:

扣肉

这道菜做起来相对简单,需用蒸笼蒸到肉软。其特点是色泽红亮,咸鲜微辣。肉是肥而不腻,易化渣,红薯略带点甜味,糯,口感好。你也可以用豌豆或南瓜代替红薯。另外此道菜无需再加盐了,因为郫县豆瓣和豆腐乳汁本来就有足够的盐味。蒸肉米粉和郫县豆瓣可以在超市中找到。

我们所熟知的烹饪方法就是煎炒焖煮炸卤炖,其中的蒸是利用水蒸汽来烹饪食材,能更好的保留食材的味道。蒸的方式我们平时也用的比较多,今天这里带来的就是蒸肉的做法。

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简介:色泽明亮,软烂醇香,肥而不腻。

粉蒸肉的材料

蒸肉的做法—粉蒸肉

材料:

带皮的五花肉300克,红薯200克,植物油5毫升,蒸肉米粉60克,郫县豆瓣5克,剁碎,豆腐乳汁10毫升及小半块豆腐乳4克,花椒1克,姜米5克,葱米5克,胡椒粉1克

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主料:猪肋条肉500克,

粉蒸肉的做法

食材准备

调料:酱油25克,料酒10克,花椒2克,蜂蜜10克,大葱15克,姜15克,八角3克,豌豆淀粉8克,味精2克,白砂糖5克,大豆油70克

1.将带皮的五花肉刮洗干净,切成4厘米宽,0.3厘米厚的片。红薯去皮,切成约3厘米見方的块状。

带皮的五花肉300克,红薯200克,植物油5毫升,蒸肉米粉60克,豆瓣5克,剁碎,豆腐乳汁10毫升及小半块豆腐乳4克,花椒1克,姜米5克,葱米5克,胡椒粉1克。

做法:

2.将切好的肉片放入盆中加植物油5毫升、郫县豆瓣、豆腐乳汁及小半块豆腐乳、花椒、姜米、葱米、胡椒粉,最后加少许水或鲜汤及米粉混合均匀,静置15分钟。

方法步骤

1.将猪五花肉刮去皮面上的油泥、绒毛,洗净,切成大方块,放入锅内煮至七成熟捞出;

3.与此同时,可以将蒸锅里放足够的水,然后用大火烧开。

1、将带皮的五花肉刮洗干净,切成4厘米宽,0.3厘米厚的片;

2.将皮面抹上蜂蜜,皮面朝下入入八成热油中炸至呈火红色捞出;

4.在蒸笼底部加烹饪用的蜡纸,然后将切成块的红薯放置在蒸笼的底部,再将准备好的肉片排置在红薯上面。这样当蒸的过程中,肉汁将混合到红薯里,让其入味。将蒸笼放入到蒸锅中并注意小心蒸汽。在蒸的过程中注意锅中的水不能蒸干。

2、红薯去皮洗净,切成约3厘米的方块状;

3.花椒用水浸泡,拣出花椒,花椒水留用;

5.用中火蒸約1小时,直到肉和红薯都软后,取出蒸笼,即可食用。

3、将切好的肉片放入盆中加植物油5毫升、豆瓣、豆腐乳汁及小半块豆腐乳、花椒、姜米、葱米、胡椒粉,最后加少许水或鲜汤及米粉混合均匀,静置15分钟;

4.将炸好的五花肉改成9厘米长、0.2厘米厚的大片,皮面朝下码入碗内,加酱油、料酒、花椒水、葱段、姜块、肉汤250克、大料、白糖,上屉蒸烂;

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4.同时,在蒸锅里放足够的水,然后用大火烧开;

5.将蒸好的肉取出,拣去调料渣不用,汤汁滗入炒勺内,将肉扣在盘内;

5、在蒸笼底部加烹饪用的蜡纸,然后将切成块的红薯放置在蒸笼的底部,再将准备好的肉片排置在红薯上面;

6.汤勺上火烧开,用湿淀粉15克勾芡,加味精,淋入明油,浇在盘内扣肉上即成。

6、用中火蒸約1小时,直到肉和红薯都软后,取出蒸笼,即可食用。

粉蒸肉

蒸肉的做法—咸蒸肉

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简介:这道菜做起来相对简单,需用蒸笼蒸到肉软。其特点是色泽红亮,咸鲜微辣。肉是肥而不腻,易化渣,红薯略带点甜味,糯,口感好。你也可以用豌豆或南瓜代替红薯。另外此道菜无需再加盐了,因为郫县豆瓣和豆腐乳汁本来就有足够的盐味。蒸肉米粉和郫县豆瓣可以在超市中找到。

食材准备

材料:

五花肉、盐菜、油、干花椒、生抽、白糖、生姜。

带皮的五花肉300克,红薯200克,植物油5毫升,蒸肉米粉60克,郫县豆瓣5克,剁碎,豆腐乳汁10毫升及小半块豆腐乳4克,花椒1克,姜米5克,葱米5克,胡椒粉1克

方法步骤

做法:

1、起锅烧水,放姜片和五花肉,煮至8分熟时捞出;

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