今天周末就做这11道家常菜,越吃越越香还美味,多吃两碗饭!

今天周末就做这11道家常菜,越吃越越香还美味,多吃两碗饭!

作者:养生保健    来源:未知    发布时间:2020-01-25 00:42    浏览量:

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水煮牛肉

辅料、老豆腐一块,葱段,姜片,蒜片,干辣椒,香菜,花椒

主料:豆腐250g

7、翻炒均匀后加入白萝卜片;

4、小料煸炒出香味后先加入少许醋,然后生抽,最后加入料酒,两勺水,一点味精。大火烧开,烧开后放入煎好的豆腐。烧开后盖上锅盖关小火煮十分钟左右,然后撒上香菜即可出锅装盘。

调料:盐1小勺,鸡精少许

干锅萝卜

主料、扁鱼一条

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  1. 豆腐切块,在盐开水中煮1-2分钟后捞出待用,青、红椒切圈;香菜、葱切末。

  2. 生抽、老抽、米醋、豆豉辣酱、白糖、葱花和彩椒圈调成酱汁;

  3. 平底锅加适量植物油烧热,下入豆腐煎至一面金黄,煎好后煎面冲下摆盘。

  4. 另起锅,把酱汁烧开,浇在豆腐上,撒上香菜末即可。

扁鱼炖豆腐

5.煎好的豆腐盛出备用

4.将腊肉捞出,油留在锅里。

3.倒入牛肉翻炒均匀,加水淀粉勾芡,快起锅时,淋入香油即可。

9.撒入葱花,调入盐和鸡精,翻炒至调料均匀即可

5.最后青椒入锅,断生即可;

4、另把土豆条下到五成热的油锅里炸熟,捞出来沥油后,盛入盘里垫底。

辅料:干辣椒4-6个,花椒10粒左右,葱花适量,蒜末适量

4.锅中加入高汤或者热水;

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豆腐其营养极高,含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6等。有清热润燥、补血养颜、强壮骨骼、补脑健脑、防癌抑癌的作用!

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2.要想豆腐不粘锅,要么选择不粘锅,要么多放些油。

2.油锅中放入少量油,放入少许花椒和辣椒干爆香后下辣椒酱翻炒均匀;

2、加水并放入姜块和葱结,调入鸡精小火煮熟后

麻辣煎豆腐

7.快出锅时,先放入少许鸡精,然后加入水淀粉,轻轻翻动,关火,淋入少许香油,即可出锅装碗开动了;

材料:五花肉、土豆条、青红椒圈、洋葱粒、排骨酱、沙茶酱、煲仔酱、姜块、葱结、干花椒、干辣椒节、葱花、盐、味精、鸡精、鲜汤、色拉油各适量

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2.将姜切成大块,蒜瓣拍散;

做法:

6.利用锅内余油,小火将干辣椒和花椒炒香

1、鸡胗冷水下锅,煮变色了捞起切片。

1.牛肉洗干净切片,加盐,味精,淀粉和料酒腌制5-6分钟。荷兰豆去老筋洗净,青辣椒和红辣椒洗干净去籽切片。

制作方法:

3.豆芽洗净后入锅翻炒;

3、豆腐煎好倒出备用,不用洗锅,继续倒入少许食用油,放入扁鱼煎至两面金黄,然后把鱼弄在一边,放入葱段,姜片,蒜片,干辣椒,花椒几颗爆香。

3.待一面煎得金黄之后,翻面继续煎

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2、热锅烧沸水,放豆苗略焯水,捞起沥干水分,平铺在盘中;

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1.将活鱼剔除鱼腹内脏和鱼鳞,片成片,加细盐味精拌匀,搁置半小时;

食材:牛肉半斤,荷兰豆适量,红辣椒2个,青辣椒2个,生姜1块,淀粉适量

7.放入蒜末炒香

做法

做法:1、虾仁洗净沥干,加蛋清、淀粉、水上浆;姜、蒜切成末;豆苗冼干净;

2.将平底不粘锅抹一层油,豆腐放入,盖上锅盖,小火慢煎

1.牛里脊洗净,切片,沥干备用,加入生抽5ml、一点点糖、一小勺油淀粉拌匀上浆(秘诀:牛肉片嫩滑的秘密,分多次加入生抽或水,让牛肉片吃透水分口感就会嫩滑,用生抽代替水可以让牛肉片更入味);

兰椒炒牛肉

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5.将已做好的辣椒油再烧热后倒入此盆中,一盆又香又辣又麻的水煮活鱼就上桌了

1、扁鱼洗净去内脏,放在菜板上切十字花刀,然后均匀的撒上一点点的盐按摩一下,只有把鱼按摩舒服了才会更好吃。豆腐切厚皮,大约0.5cm左右。再把红烧菜的必备小料准备好。

4.趁着煎豆腐的时间,将辅料都准备好

2.锅烧开水,倒入猪肚焯水三四分钟熟了马上捞出,焯熟过了会很韧。花椒倒在焯好的猪肚上面,锅热油,爆香辣椒干和蒜末。

干烧虾球

1.煎豆腐一定要用小火,才能把豆腐煎得表面金黄但又不糊。

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调料:油,香油,料酒,盐,味精。

8.放入煎好的豆腐翻炒

1.豆腐切片,先煎2面金黄,扒拉到锅子的周边(如果怕粘锅怕煎不好怕碎,就分次下锅,然后煎好再捞出来备用);

2、锅烧热,倒入食用油,然后一块一块的放入豆腐煎两面金黄(煎的时候轻轻的晃动锅,防止豆腐粘锅)

1.豆腐切条状

5、中小火煸炒至五花肉片出油,并且颜色变金黄;

6、调入盐、味精和鸡精抄匀,起锅盛入装有土豆条的盘里,最后撒上葱花即可。

小时候家里穷吃不起肉,最喜欢吃的就是家里做的麻辣香煎豆腐,豆腐外脆里嫩,味道纯香,加上花辣及辣椒,哇,这味道想想都流口水。

主料:牛里脊200克黄豆芽200克粉丝一捆;

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小贴士:

5.将豆腐放入锅中,轻轻晃动锅;

3、炒锅注油烧热,放入上浆的虾划油呈球状,捞出;锅内留少许油,先加入辣豆瓣炒香,再下入葱、姜、蒜末,加入醪糟、茄酱和虾球,添水,随即加调料收汁,盛出放在豆苗上面即可。

5.将大蒜片和干辣椒放入锅里炒出香味。

5、锅留底油,入干辣椒节、干花椒和洋葱炒香后,下入炸过的红烧肉和青红椒圈

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3、捞出五花肉,擦干表面的水分,下到六成热的油锅里炸一下,捞出来沥油待用。

辅料:蒜10瓣干辣椒3个豆瓣酱1大勺植物油30克鸡精少许水淀粉10克香油少许;

香辣红烧肉

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2.倒油热锅,放牛肉炒至八成熟时,盛起装盘。重新起锅烧热,放姜片,荷兰豆和辣椒爆炒几下,再加盐和味精继续翻炒。

1.牛肚丝可以买现成的半成品.菜场一般都有!不是卤的那种!辣椒.生姜.大蒜切好备用!

1、将猪五花肉切成块,入锅煸香,加入排骨酱、沙茶酱和煲仔酱翻炒匀后

烹饪技巧:腊肉咸味重,所以菜谱中没有放盐。

烹饪方法:

6.豆腐快熟时,将青蒜苗放入锅中,大火加热几十秒;

调料、盐,味精,生抽,老抽,醋

做法

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3.爆香的油泼在猪肚上面,嗞啦一声,花椒香气四溢,倒入花生碎,撒上葱花,淋上酱油即成。猪肚做法很多,这次来个新鲜的!油泼啊!

材料:虾仁、豆苗、姜、蒜、蛋清、淀粉、醪糟、番茄酱、盐、糖、醋、酱油、香油、红油、辣豆瓣

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