京城的小吃,你吃过怎么着

京城的小吃,你吃过怎么着

作者:美食资讯    来源:未知    发布时间:2020-02-14 23:16    浏览量:

去北京不吃烤鸭,反而直奔去吃这6种美食的,一看就是地道的北京人!

636

在北京生活多年了

我们的大中国地广辽阔,美食更是数不尽数,今天我们就来盘点一下北京的美食吧,外地人去北京一定是奔着烤鸭去的,而土生土长的北京人却从来不会吃烤鸭,每天都会吃这些食物,可能这些食物在我们眼里有点不可思议,但却是北京人的挚爱

北京作为首都,这里汇集了天南海北的人,各地的文化在这里交融,美食也在这里交融!我们知道北京作为中国的心脏,它的小吃也被全国人民所喜爱着!到北京一定要去天安门,还有著名的小吃街王府井,那么北京的特色小吃,你知道的有哪些呢?下面我们一起来看看北京的小吃哪些你有吃过!

也慢慢地长了一颗北京人的胃

图片 1

北京的小吃有哪些

我说到这里估计有人笑了

北京人每天都离不开的6种美食,只要没吃过一种的,就不算北京人!

NO1.北京烤鸭

北京人的胃有啥区别?不一样吃东西吗?

一、面茶

说到烤鸭,当然是北京烤鸭最好吃啦,烤鸭是北京最具有代表性的一道小吃,受到了很多国内外游客的喜欢。北京烤鸭历史悠久,最早是宫廷美食,逐渐进入了民间,因为北京烤鸭的制作很讲究,所以在味道上也是无可比拟的。北京烤鸭采用果木炭火烤制,烤鸭肥而不腻,外脆里嫩非常好吃。

是也~非也~

北京人喝面茶不用勺,不用筷!而是一手拿着碗,嘴巴贴在碗边,转着圈圈喝,面茶十分的烫嘴,所以只能用吸溜的方式将面茶吸入口中,不仅有麻酱的香味儿还有面茶的味道,除了豆汁以外,面茶就是老北京人最常吃的早餐了!

NO2.老北京炸酱面

北京人的胃一样是胃

图片 2

老北京炸酱面在北京大街小巷都吃得到,老北京炸酱面是最具有北京特色的美食之一,面条Q弹,加入了特制的甜面酱之后,配上肉丁炒制的浇头,最后再拌入黄花,豆芽等配菜,一碗好吃的老北京炸酱面就好了,是老北京人最爱的美食之一。

但外地人的胃未必消受得起北京的味道

二、炒肝

NO3.老北京铜锅涮肉

北京的味道是啥?

北京小吃界的四大天王,豆汁,卤煮,爆肚,炒肝,缺一不可!北京人吃炒肝必须要用大碗,这才吃得尽兴嘛,作为小吃,炒肝的价格是不便宜的,大碗19,小碗14,炒肝还分为全肠小碗和全肠大碗,分别是25元和35元,不算便宜吧,外地人和本地人喝炒肝一眼就能看出来,用勺子的一定是外地人,只用嘴巴吸溜的一定是北京人了

北京人喜欢吃涮锅,尤其是这种老北京传统老火锅——铜锅涮肉,老北京铜锅涮肉的特点就是用铜锅作为器具来涮烫,羊肉清汤锅底非常受欢迎,在保证了羊肉的鲜美的同时,也很入味,羊肉肉质细腻,没有任何的膻味。铜锅涮肉要好吃,蘸料很重要,一般用红腐乳、韭花、芝麻酱等制作,别有一番滋味。

烤鸭?炸酱面?褡裢火烧?

图片 3

NO4.爆肚

非也非也

三、豆汁

爆肚是老北京特色小吃之一,采用的是鲜牛肚或者是羊肚进行制作,这种小吃在北京很盛行。爆肚制作简单,将牛肚或者是羊肚清洗干净之后,切成条状,然后沸水煮熟,加上芝麻酱、醋、辣椒油等等佐料来调味,虽然做法并不难,但是口感却很好,又脆又鲜。

图片 4

说起北京人每天都离不开的美食当然还有豆汁了,老北京有句话“不喝豆汁儿的,算不上地道的北京人”这是因为豆汁泔水般的气味太独特了,若非长期接触,很难吃得惯,对于老北京人来说,就喜欢这种独特的香味儿,因为豆汁是用绿豆做出来的,还有一股清香!

NO5.卤煮

北京人的胃是能消受得起这些味道的胃

图片 5

卤煮是将火烧、炖好的猪肠和猪肺放在一起煮的一种美食,据说光绪年间因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵,所以人们就用猪头肉和猪下水代替。经过民间烹饪高手的传播,久而久之,造就了卤煮火烧。老北京人通常会把卤煮当做正餐来吃。

卤煮、炒肝、爆肚、羊杂、面茶、豆汁...

四、爆肚

NO6.炒肝

估计这几样一列在这里

老北京人都很喜欢吃爆肚,特别是立秋之后,北京人讲究“吃秋”,就有“要吃秋,有爆肚”之说。在外地人看来爆肚只是个统称,其实爆肚分为羊爆肚和牛爆肚。牛爆肚分4种,羊爆肚分9种,只有老北京人才知道,吃爆肚的最高境界是要吃羊肚领,这玩意比较金贵,很嫩,比肚仁还嫩。据说要好几个肚才出那么一盘。

炒肝是老北京传统风味小吃,至今已经有上百年的历史了,北京人喜欢把炒肝作为早餐来吃。炒肝也成了北京传统早点的一部分,地道的老北京炒肝汤汁浓稠油亮,带有蒜香味,吃起来肥而不腻,、蒜香扑鼻,肝和芡汁能够完美的融合在一起,风味独特。

很多人就望而却步了

图片 6

NO7.面茶

卤煮

五、卤煮火烧

面茶是北京小吃中很有人气的美食,基本上都是在早餐的时候出售。面茶是用小米面或糜子面作为主料制作而成,加入了芝麻酱、香油、花椒、咸盐等食材熬煮成的一种粥品,北京人说喝面茶,而不是吃面茶,不需要任何的餐具,用一只手端着碗,然后沿着边缘转着圈喝。

咱们就先从卤煮聊起吧

说起卤煮火烧,地道的北京人估计没几个不好这口的!卤煮火烧是将火烧和炖好的猪肠 和猪肺放在一起煮,然后加上其他调料使火烧透而不黏,肉烂而不糟,由于火烧是由猪下水为主要原料制成的,所以很多人都吃不惯,但凡吃得津津有味的,十有八九就是北京人了!

NO8.豆汁儿/焦圈

北京人似乎都有个卤煮情怀

图片 7

豆汁儿其实是北京很有名的小吃,北京本地人是非常喜欢喝豆汁的,一般在早上吃,但是豆汁的味道不是任何人都可以接受的,比如外地人就觉得豆汁是一种酸臭味,根本不能喝。焦圈一般是搭配着豆汁儿一起吃的,北京人喝豆汁就会带上一份焦圈,焦圈独具的香、酥、脆,和豆汁是绝配。

时不常的就要来上一碗

六、麻辣烫

NO9.豌豆黄

图片 8最初的卤煮出自于宫廷的“苏造肉”" style="width:60%;margin:1rem auto">

说起麻辣烫来全国人民几乎都吃过,但老北京的麻辣烫可和我们平时吃的不一样,将菜煮好以后,在放很多的芝麻酱来调味儿,当然这些芝麻酱里还配有其他的调料,吃起来不仅只有芝麻酱的香,还有别的香味儿,这种吃法是不常见的,也是不被外地人所看好的,在外地人看来,老北京麻辣烫还不如骨汤麻辣烫美味呢,可在北京人眼里,这才是最正宗的麻辣烫!

豌豆黄是一种糕点小吃,采用白豌豆、白糖、红枣等原料制作而成,将白豌豆碾碎之后煮熟,做成豌豆泥然后拌入枣和糖,倒进锅里翻炒,最后起锅晾凉,切成小块即可,这种小吃外观呈现浅黄色,吃起来口感细腻,入口即化,香甜可口。

{"type":1,"value":"清光绪年间河北三河县有位姓赵的人

{"type":2,"value":"

NO10.驴打滚

和“小肠陈”鼻祖陈玉田的祖父陈兆恩一起卖苏造肉

驴打滚是老北京特色小吃,地道的老北京传统风味,驴打滚成品还是很好看的,因为制作到最后会撒上一些黄豆面,所以取名“驴打滚”。驴打滚采用的是黄米面、黄豆面、澄沙、桂花等食材制作而成,工序讲究,制作好的驴打滚外面是黄豆面,里面是金黄色,豆香味很浓,非常好吃。

因五花肉煮制的苏造肉价格昂贵,普通人吃不起

北京的小吃,小编吃过的有北京烤鸭,现做的烤鸭外酥里内特别好吃!北京炒肝蒜香味很重,里面加了肝和芡粉勾芡,味道也很不错!北京老豆汁,那真的不是一般人能喝的下去的,小编只喝过一次,那味道无法形容,不会再喝第二次!哈哈!当然北京的小吃远远不止这几个,在这里小编就不一一列举了。不知你吃过的北京小吃有哪些呢?

于是他们就用猪头肉和猪下水代替

之后经过民间烹饪高手的传播

久而久之,就造就了卤煮火烧

地道的北京人估计没几个不好吃这口的

图片 9卤煮的主料其实很简单" style="width:60%;margin:1rem auto">

{"type":1,"value":"猪的小肠、肺头、炸豆腐、少许五花肉

用卤汤熬制,内容丰富

图片 10火烧切井字刀,豆腐切三角" style="width:60%;margin:1rem auto">

{"type":1,"value":"小肠和肺头剁小块

从锅里舀一勺老汤往碗里一浇

再来点蒜泥、辣椒油、豆腐乳、韭菜花

热腾腾的一碗端上来

火烧、豆腐、肺头吸足了汤汁

火烧透而不黏,肉烂而不糟

其中味道最厚重的还是小肠

肠酥软,味厚而不腻,没有任何异味

图片 11砂锅炖吊子和卤煮火烧在做法上差不多" style="width:60%;margin:1rem auto">

{"type":1,"value":"只不过这炖吊子啊,没有火烧,也没有炸豆腐

炖吊子是满汉传统小吃

它以猪肠为主,加猪心、猪肚、猪肺等

独不加猪肝,以炖的方法制熟

图片 12提起卤煮店,每个北京人都如数家珍" style="width:60%;margin:1rem auto">

{"type":1,"value":"小肠陈、杨老黑、门框胡同、北新桥...

每个人都有自己的最爱

来北京旅行一趟的朋友,不来碗卤煮,可惜了

图片 13炒肝" style="width:60%;margin:1rem auto">

下一篇:没有了

新闻推荐

友情链接: 网站地图
Copyright © 2015-2019 http://www.rdmbajh.com. 百家乐app有限公司 版权所有