东北人从四川、重庆人手中抢走了这样东西,从此“制霸”全国

东北人从四川、重庆人手中抢走了这样东西,从此“制霸”全国

作者:美食资讯    来源:未知    发布时间:2020-02-14 23:16    浏览量:

看到这个标题,估摸着多数人都会觉得有些摸不着头脑吧,又是四川人,又是东北人的,到底咋回事儿呀,这也正是今天小拾要和大家唠唠的那些事儿了。让四川人丢了面子的美食,被东北人捧红了,还火遍全国无人不知。

说起杨国福、张亮这两个品牌,你首先想到是肯定是麻辣烫,对吧?

原标题:东北人的麻辣烫崇拜

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本文授权转载自时尚旅游(ID:trendstraveler)

到底是啥呢?说出来你肯定知道,它就是江湖上赫赫有名的麻辣烫。麻辣烫之所以能够和四川人以及东北人扯上关系,那就说来话长了。咱们先来说说这麻辣烫的起源,麻辣烫源起于四川乐山的牛华镇,是麻辣火锅的前身,所以说,四川可以说是麻辣烫的娘家,不过有意思的是,在当地并没有“麻辣烫”这一说法,都是称之为串串儿

但是如果你问一个四川人,你们四川麻辣烫哪家最正宗?估计四川人会一脸懵逼的反问你:麻辣烫是啥子?

我是一个东北人,东北生东北长,但我从小吃着正宗四川麻辣烫长大。四川麻辣烫属东北最正宗。

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之所以会跟东北人扯上关系,这就与当年那一大批下岗的东北人有关系了,打工是不可能打工的了,“我要当老板”的信念顿时在他们的心头响起,于是便有了咱们今天所接触到了张亮麻辣烫、杨国福麻辣烫。麻辣烫从此便从四川嫁到了东北,并且被东北人发扬光大了,火遍全国无人不知。火锅、冒菜、串串、钵钵鸡是有着本地户口的,麻辣烫则是成为了个“外地人”

四川人的眼里装了太多美食,火锅、钵钵鸡、串串、担担面等等,就是没有麻辣烫。麻辣烫到底是四川的还是东北的?

如果血型也可以按食物划分的话,那东北人应该就是属麻辣烫型的。东北人对麻辣烫的热爱是流淌在骨子里的,这种基因是遗传的,比如我妈年轻的时候就喜欢吃麻辣烫,我姐是我吃麻辣烫的启蒙者,我爸虽然不吃麻辣烫但也能坐麻辣烫店里喝两瓶啤酒。

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杨国福麻辣烫把店铺开到了全国,但遗憾的是,杨国福起源于哈尔滨,并不是四川。

我是从初中开始,萌发了长大后要去成都生活的想法的。原因只有一个,学校周围的麻辣烫真的太好吃了,而它们那日积月累被油火熏得腻腻歪歪的牌匾上总是写着“正宗四川麻辣烫”这几个大字。

当然了,东北的麻辣烫与南方的麻辣烫相比的话,区别是非常明显的,东北麻辣烫的精华,在于那一勺子麻将,若是不添加麻酱的话,在东北也算得上的一个异类了。吃过四川的麻辣火锅之后大家应当都有一个清醒的认知,在川渝地区,麻辣才是主题,放麻酱的才是另类,这就很尴尬了。自然口味更加大众化的东北麻辣烫更加顺应民心呀

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既然杨国福不是四川的,而且连四川人都不知道麻辣烫是什么,那是不是证明麻辣烫的起源并不是四川?

“正宗”属东北,“麻辣烫”属四川

吃过了川味儿的麻辣烫,再去吃东北麻辣烫,从一个人的表情,就能够看出他是哪儿人了,不出意外的话,爱吃辣味儿的,铁定就是南方人了,您说呢?我是小拾,欢迎大家的关注以及点赞哦

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麻辣烫出自四川,这点东北人从来不否认,毕竟东北人是从小吃着正宗四川麻辣烫长大的,“正宗”属东北,“麻辣烫”属四川。但如果你在四川找麻辣烫,是一定会被当地人鄙视的。在四川的麻辣版图里,火锅、冒菜、串串、钵钵鸡才是拿着本地户口的,麻辣烫就是个“外地人”。

【注:本文图片来源于网络,为〖阿三谈美食〗作者独家原创作品,未经允许禁止抄袭。侵权必究!】

麻辣烫起源地在长江之滨,是四川宜宾到巫山这一带的船工和纤夫发明的。有不少标榜自己是正宗四川麻辣烫的店铺,还会在墙上挂上一些应景的画,以突显自己的正宗。

四川有一位很有名的评书老人,李伯清曾经说过:“看到很多外地网友发微博问我,四川哪家麻辣烫最好吃。我在这里统一回复,四川从来没有麻辣烫这种东西卖,四川人也不晓得究竟啥子叫麻辣烫。我们只晓得火锅、串串、冷锅串串、钵钵鸡,以及冒菜。”

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在四川吃到的冒菜。其实它的原生就有点像是麻辣烫,为什么这么说呢?

但其实四川不仅有麻辣烫,还是麻辣烫的发源地。麻辣烫起源于长江之滨,四川宜宾到三峡巫山由于水流湍急,纤夫是必不可少的风景,他们拉纤之余,在江边垒起石块,支起瓦罐,捡拾一些树枝作干柴生火,舀几瓢江水,一切都就地取材,有菜放菜,没菜就拔些野菜充数,再放入海椒、花椒等调料,就开涮。

历史回到四川80年代末90年代初,那时的麻辣烫还真是火一段时间。不过到了90年代末,小火锅的出现以及它火爆的人气。麻辣烫在四川的命运就没这么好了,由于麻辣烫当时开在街边,城管又管的严格,就这样麻辣烫就渐渐的消失在了大众的视野。

后来,码头上的小贩看到了其中的商机,便将菜品和炉具加以改造,置于挑担两头,边走边吆喝,江边、桥头卖劳力的百姓便围着担子成了常客。麻辣烫就从江边走到了岸上。

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东北人为什么要“抢”麻辣烫?

80年代末90年代初,小吃麻辣烫出现在了四川各城市的街头;90年代中期兴盛;但在四川的麻辣江湖里,麻辣烫的竞争对手太多了,各种串串,冒菜如雨后春笋般兴起后,麻辣烫很快就失去了自己的江湖地位。又加上城管整顿市容,四川麻辣烫慢慢就销声匿迹了。现在我们真正能看到的类似麻辣烫的食物,其实是四川的冒菜。

97年左右,下岗潮席卷全国,受到冲击最大的就是东北地区,下岗工人没了工作,很多情况下为了生存被迫成为了摊贩。

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