自制苹果酱的做法

自制苹果酱的做法

作者:美食食谱    来源:未知    发布时间:2020-01-24 13:14    浏览量:

“每年的除夕团圆宴上的各种口味的菜系让人觉得温暖彩色山药为除夕带来色彩也能让亲人的脾胃感到幸福”

自制苹果酱Meggy跳舞的苹果 7张图片“秋天的水果真是太丰富了,新鲜的水果食用方便,维生素C含量也高,植物纤维也能让肠胃很舒畅。想不上火,多吃蔬菜水果不是没有道理的。新鲜水果有诸多好处,但为了能长期享用水果带来的美妙口感,除了现在的商用冷库可常年提供新鲜水果,咱还可以把水果做成果酱,虽然会损失一些营养成分,但却能带来与新鲜水果不一样的口感,甚至由于果酱的参与,我们还能创造出更多的美味。早餐吃馒头、吐司时,舀几勺果酱抹在上面,清新甜美的口感让人食欲大开;再或者吃自制酸奶时舀几勺,两者互相衬托着也更能品味出各自的魅力。虽然糖多吃了会让人发胖,但错不在果酱,而在自己不运动。所以,我今天带来了苹果酱,不用自己动手炒,轻松得到甜美果酱,每天来两勺,心情也跟着欢快起来。因为在这之前做了苹果派,所以剩下一些苹果片。苹果片是用微甜的糖水煮的,再加上大凉山的苹果本身甜度就很高,所以苹果酱的总体用糖量很少。果酱一定要冷藏后凉吃才能突出其风味来噢。如果没有面包机,具体做法见小贴士。同理,其它果酱也基本上是用这种方法,一点儿都不难!” 食材明细主料苹果3个糖水苹果片200克辅料细砂糖50克柠檬汁15克酸甜口味煮工艺一小时耗时简单难度自制苹果酱的做法步骤13个大苹果准备好;糖水苹果片不是必需的,我只是想把它们重新利用起来;2苹果去皮去核,切菱形块;我用电子秤称了一下重量,是496克净肉,就算它500克吧;3我用的这个苹果甜度很高,还因为糖水苹果片中有一些细砂糖,所以细砂糖我只放了32克;细砂糖用量可以根据自己的喜欢来调整;用小勺将细砂糖和苹果块均匀地拌一下;4面包机准备妥当,先将糖水苹果片倒入面包桶中,再把砂糖苹果块倒入其中;如果用纯的新鲜苹果,建议倒半杯凉水,这样可以更好地让将苹果酱搅拌起来;5我用的东菱JD08面包机,自带“果酱”功能,我用了默认的1小时15分钟,盖上内盖和外盖,就等着它自动完成后想起提示音来“收货”了;6这是熬好的苹果酱,很细腻;如果喜欢更粘稠的,可以再加时熬一下;柠檬汁不是必需的,可以在果酱熬好前的10分钟滴入,起防氧化、提亮的作用;7在熬苹果酱的时候将容器清洗干净后用沸水烫一分钟捞出,倒扣沥干,或者直接在水里煮几分钟消毒;瓶内的水珠倒扣晒干即可,不要用纸巾什么的去擦,会造成污染;果酱熬好后,趁热用烫过水的小勺舀入瓶子中,盖盖倒扣,凉后放冰箱冷藏保存,在不打开盖子的情况下,可保持数月而不坏;近期吃的可直接入净碗中,冷藏保存,3日内食用完。8自制苹果酱,每天吃一点,胃口好!小窍门1. 苹果尽量选择甜度高、核小的,这样充分利用果糖的甜度,减少细砂糖的用量;果酱在热的时候口感微酸,尝不出真实的甜度,所以可以舀一小勺尝尝,比理想的甜度酸一些就可以了;2. 果酱冷藏后口感非常好,不但味道甜美,苹果中的少量果胶还有凝固的作用;3. 柠檬汁可以用新鲜柠檬挤出来的汁,也可能用买来的瓶装柠檬汁;放柠檬汁可以起到防氧化和提亮保鲜的作用,不放柠檬汁也可以的;4. 没有面包机来炒果酱,人工手动炒果然也是可以的;可以将苹果先切小块或者用料理机加水打成糊糊状,再用炒锅炒。

果酱搭配面包、酸奶等吃是极好的~酸酸甜甜的口感,宝宝很喜欢呢!不过外面卖的果酱含有防腐剂等多种添加剂,还是自制的比较放心。来看看萌煮达人们做了哪些果酱吧~

用料主料

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  • 图片 2

    山药500克

No.1

辅料


  • 苹果酱20克
  • 红李酱20克
  • 番茄酱30克
  • 冰糖200克

自制草莓果酱

彩色山药的做法1.

准备山药果酱冰糖

萌煮达人@女王刘欣:超市里卖的草莓酱添加剂太多,还是自制放心,既简单美味又健康,适合1岁以上哦~

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食材

2.

草莓  500g

把山药削皮洗净切片摆入盘中大锅水沸腾放入山药蒸15分钟

糖  25g(根据实际情况酌情增减)

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冰糖  25g(根据实际情况酌情增减)

3.

柠檬汁  半个柠檬

另起炒锅放冰糖炒粘稠

步骤

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4.

1、草莓去蒂,洗干净后沥干水分,去尾,切成小块

炒锅糖水粘稠放苹果酱

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2、加入糖搅拌均匀,静置2小时,让果胶析出

5.

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炒好的苹果酱汁

3、柠檬挤汁备用

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6.

4、这是静置了2个小时的草莓

炒锅水粘稠放红李酱

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5、把静置好的草莓倒入不粘锅

7.

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炒好的红李酱汁

6、加入冰糖,大火煮开,转小火慢慢煮,不停的用硅胶铲搅拌,防止粘底

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8.

7、煮到有些粘稠时,加入半个柠檬汁,柠檬汁的加入,可以起到防腐作用

炒锅中糖水粘稠放番茄酱

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8、煮到浓稠时光火。果酱瓶事先消毒好,草莓酱趁热装入瓶中,倒置隔绝空气,放凉后入冰箱冷藏

9.

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炒好的番茄酱汁

9、草莓酱搭配面包

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10.

10、搭配酸奶,那是绝配呀

把苹果酱汁红李酱汁番茄酱汁淋在山药上

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No.2

彩色山药成品图


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蓝莓果酱

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